elies.info 
Susu adalah produk yang bergizi dan lezat. Karena ini adalah makanan pokok yang populer di sebagian besar rumah, penting untuk memastikan bahwa susu Anda aman. Susu mentah dapat menampung mikroorganisme yang dapat menyebabkan bahaya serius bagi Anda atau orang yang Anda cintai. Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit telah mendokumentasikan 800 kasus penyakit akibat susu mentah sejak tahun 1998.
Ketika susu dari sapi, kambing, atau domba belum dipasteurisasi untuk membunuh bakteri, itu dianggap mentah. Susu mentah dapat membawa banyak penyakit bawaan makanan seperti E.coli, Salmonella, dan Listeria. Meskipun bakteri ini dapat membahayakan siapa saja, mereka sangat berbahaya bagi orang tua, anak-anak, wanita hamil, dan orang dengan sistem kekebalan yang lemah.
Louis Pasteur mengembangkan pasteurisasi pada tahun 1864. Ini melibatkan pemanasan susu ke suhu tertentu untuk jangka waktu tertentu. Proses ini dikenal untuk membunuh bakteri penyakit berbahaya seperti demam tifoid, TBC, listeriosis, difteri, dan brucellosis. Itu tidak mengubah kandungan gizi susu. Namun, susu pasteurisasi masih mengandung beberapa bakteri nonpatogen yang dapat merusak makanan. Pastikan untuk mendinginkan susu Anda agar tetap segar.
Jika Anda sakit karena susu yang tidak dipasteurisasi, gejalanya meliputi sakit perut, diare, dan muntah. Juga, gejala sakit dan demam seperti flu dapat terjadi. Mayoritas orang yang dirugikan oleh susu mentah akan pulih. Namun, ada beberapa orang yang menderita gejala kronis atau mengancam jiwa. Jika Anda jatuh sakit setelah mengonsumsi produk mentah, segera temui penyedia layanan kesehatan. Selain itu, jika Anda sedang hamil dan telah mengonsumsi susu mentah, Anda harus berkonsultasi dengan dokter terlepas dari apakah Anda sakit untuk melindungi kesehatan Anda dan bayi Anda.
Listeria, patogen yang ditemukan dalam susu yang tidak dipasteurisasi, dapat menyebabkan keguguran, kematian janin, atau penyakit atau kematian bayi baru lahir. Bahkan jika wanita hamil itu tidak sakit, bayinya bisa terluka. Oleh karena itu, penting untuk tidak mengkonsumsi produk susu mentah.
Sementara sebagian besar produk susu yang dijual di AS mengandung susu pasteurisasi, ada produk di rak yang tidak mengandung susu pasteurisasi. Keju keras seperti cheddar serta keju olahan aman. Periksa apakah krim, cottage, dan keju ricotta terbuat dari susu yang dipasteurisasi. Selain itu, periksa label pada yogurt, es krim, dan puding. Seringkali keju lunak seperti Brie, Camembert, Queso Fresco, Queso Blanco, dll. dibuat dari susu yang tidak dipasteurisasi. Tidak aman untuk memakan ini. Pastikan untuk memeriksa labelnya. Jika Anda tidak yakin, tanyakan pada toko kelontong Anda.
Jika Anda ingin mendapatkan susu kambing dengan gizi dan kualitas yang tinggi Anda dapat memesan dan membelinya di pabrik susu kambing etawa.